抓紧抓牢食品安全 提升餐饮服务品牌 争创万峰林5A级景区

兴义市市场监督管理局党组成员宋家勇在培训会上强调，食品经营者必须严格落实主体责任，建立健全并执行各项食品安全管理制度，确保经营场所软硬件设施配备齐全，严格执行索证索票溯源制度，建立健全食品台账，完善应急处置措施，时刻绷紧食品安全这根弦，全面提升全市食品安全的管理水平，为全力推进万峰林5A级旅游景区创建工作增光添彩。

现场教学由兴义市市场监督管理局汪婷股长担任培训讲师，以全面贯彻“四个最严”要求为核心指导原则，紧密围绕《食品安全法》和提升餐饮食品质量安全水平的目标，结合国家5A级旅游景区创建工作的细则要求，进行了深入而全面的讲解。此次现场教学内容重点涉及环境卫生、日常管理、餐饮操作过程、从业人员健康管理等关键领域，深入剖析了食品安全过程中可能遇到的难点和疑点。

现场教学结束后，组织参训人员前往兴义市盘江同丰食品有限公司进行实地参观，该公司为万峰工贸公司旗下子公司，是一家专注于米制品的研发、生产与销售，具备全国领先的米粉制品生产线，同时配备完善的产品检测设备及专业技术人员。在实地参观过程中，参训人员全程观摩了从大米品质筛选至磨粉、打浆、压粉直至最终成品分装的整个生产流程，对米粉生产的生产环境、食品卫生、操作流程、质量把关、应急措施等方面进行的细致的了解。

食品安全关系广大人民群众身体健康和生命安全，是影响国计民生的大事。在万峰林国家5A级旅游景区创建工作的关键时刻，通过此次培训，全面提升兴义市餐饮从业人员食品安全管理的服务水平，切实把好安全关、质量关、服务关，努力营造安心的消费环境，坚决筑牢食品安全每一道防线，守护好人民群众“舌尖上的安全”。